Свинина, нашпигованная фисташками и овощами
|
|
|
|
что нужно:
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1 черешок лука-порея (только белая часть)
150 г фисташек
3 кг свинины одним куском, корейки или окорока, без костей
50 мл растительного масла
1,5 ст. л. соевого соуса
200 мл белого сухого вина
50 г сливочного масла
соль, черный перец по вкусу
2 ст. л. приправы "Ароматный чесночок"
что делать:
|
|
шаг 1
Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать продольными брусочками. Порей
вымыть и нарезать так же. Фисташки очистить от скорлупы. |
 |
|
|
|
шаг 2
Свинину вымыть, обсушить, натереть
солью и перцем. Острым узким ножом
сделать в мясе 10–12 глубоких надрезов на
расстоянии 1–1,5 см. |
|
|
|
|
шаг 3
Нашпиговать свинину нарезанными
овощами и орешками. |
|
|
|
|
шаг 4
Разогреть духовку до 200°С. Поместить
мясо в глубокую форму, туда же положить оставшиеся кусочки овощей.
Влить растительное масло, соевый соус
и вино. Накрыть крышкой, поставить в духовку и готовить 1 ч. Уменьшить температуру духовки до 180°С, снять крышку и готовить еще 30 мин. |
|
|
|
|
шаг 5
Овощи переложить из формы
в чашу блендера, добавить сливочное
масло и измельчить в пюре. Переложить
в сотейник. |
|
|
|
|
шаг 6
Добавить к овощному пюре приправу "Ароматный чесночок".
Готовить на несильном огне 5 мин. Подать как соус к мясу.
|
|
|
КСТАТИ
Чтобы достичь большей сочности мяса при тушении и запекании, его традиционно шпигуют кусочками свиного сала. А мясо, нашпигованное по нашему рецепту фисташками и овощами, получится не только сочным, но и красивым.
Вместо фисташек можно использовать грецкие орехи или кешью.
"Учимся готовить": другие пошаговые рецепты
|
КОММЕНТАРИИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ:
|
|
Для того, чтобы добавить
комментарий к этому рецепту, Вам необходимо
авторизоваться или зарегистрироваться
|
другие рецепты вторых блюд в нашей базе рецептов
при перепечатке
рецепта (в т.ч. в электронных СМИ) ссылка на www.gastromag.ru
обязательна
|
-
кулинарные рецепты и новости gastronom.ru в ЖЖ
-
гаджет "Кулинарные рецепты Гастронома" на вашей странице
iGoogle
